辨茶不外行：挑選熟茶，一是要注意茶的生產(chǎn)廠家，相對(duì)而言，大的企業(yè)技術(shù)比 較完善，人工渥堆工藝掌握得比較好，茶的品質(zhì)可以得到保障。二是在挑選時(shí)注意干茶有無(wú)陳香以外的異味，茶餅面是否干凈勻整，沖泡后看茶湯是否清澈、明亮，仔細(xì)品嘗茶湯是否柔和，咽下后嗓子是否感覺(jué)刺激，稍后是否有甘味。如果是，就是不錯(cuò)的普洱茶熟茶了。
準(zhǔn)備：
沖泡：
溫壺：溫燙陶壺，在稍后泡茶時(shí)不致冷熱懸殊。
溫公道杯：將溫陶壺的水溫燙公道杯。
溫杯：將溫公道杯的水溫燙品茗杯。
倒水：將溫燙品茗杯的水倒入壺承里。
取茶：用茶則將遺鬣事先解散的熟茶觚茶倉(cāng)里取出。
投茶：將適置的熟茶投入陶壺中。
潤(rùn)茶：將水注入陶壺中，注滿潤(rùn)茶，目的是喚醒緊壓普洱茶的茶性。
倒水：快速將潤(rùn)茶的水倒入壺承里。
壺濾網(wǎng)：陶壺內(nèi)有濾網(wǎng)可直接用來(lái)過(guò)濾茶湯。
沖泡：將水沿壺邊緣沖入陶壺。
出湯：持壺將茶湯快速倒入公道杯中。
分茶：將公道杯里的茶湯均勻地分入品茗杯中。
泡茶不露怯：
1．品飲普洱茶時(shí)所用的茶杯不像品飲烏龍茶那樣講究香櫞小杯，而是使用稍大的品 杯，雖同樣是宜興的紫砂、景德鎮(zhèn)的細(xì)瓷，但與小杯品飲感覺(jué)就是不同。
2．分茶時(shí)先人后己，先奉茶給客人，再自己品飲。
3.普洱熟茶經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵，從口感到滋味都比較圓厚溫潤(rùn)。剛開(kāi)始接觸普洱茶建議 從熟茶試起，因?yàn)槭觳璨惶碳つc胃。
4．如果茶、水比例得當(dāng)，沖泡得法，熟茶應(yīng)能泡到10泡以上。
5．普洱茶要先溫潤(rùn)泡，目的是喚醒緊壓茶茶性，幫助茶葉均勻展開(kāi)，還可以去除雜 味，滌塵凈茶。
茶事鏈接:
上世紀(jì)70年代，在傳統(tǒng)工藝采制熟普洱茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)人為控制濕度和溫度，“渥堆”工藝產(chǎn)生，生產(chǎn)出人工發(fā)酵普洱熟茶，使普洱茶在短時(shí)間 內(nèi)就能達(dá)到貯放多年的品質(zhì)，習(xí)慣上稱為“人工熟茶”，這種熟茶可以馬上飲用。生茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放自然發(fā)酵變成熟茶，但真正自然發(fā)酵的熟茶價(jià)格較高，普通人難以承受，而且從選擇辨別上難度都比較大，如果不是為了收藏，自飲可以選擇人工熟茶。
