外形：條狀為主，茶芽肥大，白毫顯露
色澤：紅黃白綠褐，五色相間
湯色：橙紅明亮
香氣：熟果香兼有蜜糖香
滋味：甘甜醇厚
葉底：紅亮透明
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是青茶中發(fā)酵程度最重的茶品。東方美人茶的產(chǎn)地是臺灣新竹縣北埔鄉(xiāng)、峨嵋鄉(xiāng)和苗栗縣頭尾、頭份、三灣一帶。
東方美人茶最特別的地方在于，茶青必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時這也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源。要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。東方美人茶一般采摘一芽一葉、二葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、干燥等工序精制而成。東方美人茶生產(chǎn)歷史較長。曾大量銷往歐美，成為英王室貢品，被英國女王命名為“東方美人”茶。
