外形：緊細圓直，鋒苗完整挺秀
色澤：翠綠油潤
湯色：碧綠清亮
香氣：嫩香持久
滋味：清醇爽口
葉底：嫩綠鮮活
遵義毛峰為綠茶類(lèi)新創(chuàng )名茶，由貴州省茶葉研究所于1974年為紀念著(zhù)名的遵義會(huì )議而創(chuàng )制。產(chǎn)于遵義市湄潭縣，該地山清水秀，群山環(huán)抱，秀麗的湄江穿城而過(guò)，素有“小江南”之稱(chēng)。
遵義毛峰選用從福建引進(jìn)的福鼎大白茶的嫩梢為原料，具有芽壯葉肥，茸毛多的特點(diǎn)，鮮葉茶多酚、氨基酸、水浸出物含量豐富，為形成毛峰茶的色、香、味，提供了物質(zhì)基礎。遵義毛峰茶采于清明前后，采摘標準分三個(gè)級別：特級茶采摘標準為一芽一葉初展或全展，芽葉長(cháng)度2～2.5厘米；一級茶標準以一芽一葉為主，芽葉長(cháng)度2.5～3厘米；二級茶標準為一芽二葉，芽葉長(cháng)度3～3.5厘米。工藝要點(diǎn)是“三保一高”：一保色澤翠綠；二保茸毫顯露且不離體；三保鋒苗挺秀完整；一高就是香高持久。工藝有殺青、揉捻、干燥三道工序。遵義毛峰品質(zhì)優(yōu)秀，在1994年首屆農博會(huì )上獲得金獎。
