外形：圓緊略曲，形如鳳爪
色澤：翠綠光潤
湯色：清澈明亮
香氣：高香持久
滋味：鮮醇回甘
葉底：嫩綠柔軟
雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺，臺下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅(jiān)手書“雙井”兩字。古代“雙井茶”屬蒸青散茶類，用蒸氣殺青，再烘干、磨碎、煮飲。如今的“雙井綠”，分為特級和一級兩個品級。特級以一芽一葉初展，芽葉長度為2.5厘米左右的鮮葉制成；一級以一芽二葉初展的鮮葉制成。加工工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、初烘、整形提毫、復(fù)烘六道工序。 1985年在江西省名茶評比鑒定中，被評為全省八大名茶之一，并榮獲名茶證書。
