外形：緊細(xì)，勻齊而秀美色澤：綠翠，銀毫披露湯色：嫩綠明亮
香氣：馥郁，清香撲鼻滋昧：醇厚鮮爽
葉底：嫩黃成朵
鳩坑毛尖為我國(guó)傳統(tǒng)名茶，在唐代時(shí)就享有盛譽(yù)，產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑鄉(xiāng)四季坪、萬歲嶺等地。
鳩坑毛尖一般在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈。加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。鳩坑毛尖分三級(jí)，清明前采制的稱毛尖，品質(zhì)最好，谷雨前采制的稱雨前，谷雨后者稱炒青。鳩坑毛尖茶于1985年被農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶；1986年在浙江省優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)比中獲“優(yōu)質(zhì)名茶”稱號(hào)。
