悶黃也稱“漚堆”，是黃茶特有工藝。影響悶黃的因素主要有茶葉含水量和葉溫，茶葉含水量愈高，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變進(jìn)展也愈快，因此通常采取趁熱悶黃，必要時(shí)通過(guò)翻堆散熱來(lái)降低葉溫。悶黃技術(shù)能有效改善粗老茶和夏、秋茶的苦澀味，提高茶葉質(zhì)量。
上一篇：加工工藝對(duì)茶葉品質(zhì)形成的影響：干燥
下一篇：加工工藝對(duì)茶葉品質(zhì)形成的影響：渥堆
咖啡和茶的邂逅
十六大產(chǎn)茶山的普洱茶特點(diǎn)
禪茶的不二心境怎么喝？
普洱茶樹(shù)齡與口感之間的關(guān)系
中國(guó)四大主茶區(qū)
白茶的美，美在姿態(tài)
