鑒別茶飲料要品味觀(guān)色看沉淀
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的各種軟飲料品種繁多、名稱(chēng)混亂。如何選購常使消費者迷惑不解。軟飲料是指非酒精飲料；茶飲料是其中一類(lèi)，一般富含蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和維生素等營(yíng)養元素。北京工商局在此提醒消費者選購時(shí)需了解以下知識：
茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調味茶飲料。茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型；調味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。按原料茶葉的類(lèi)型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料等。茶多酚和咖啡因是茶飲料的特征性指標，是保證茶飲品品質(zhì)的關(guān)鍵指標。按茶飲料標準的規定，各種類(lèi)型的茶飲料其茶多酚、咖啡因的含量必須達到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降膽固醇等作用；咖啡堿對人體有強心、利尿、解毒等作用。
鑒別茶飲料主要需注意以下幾個(gè)方面：1） 滋味。首先要看茶飲料產(chǎn)品的風(fēng)味是否突出，是否保持了原有茶葉的濃郁風(fēng)味。如綠茶產(chǎn)品必須有典型的清香風(fēng)味，烏龍茶應有半發(fā)酵的風(fēng)味。對于沒(méi)有茶味的茶飲料一般不要選購。2） 色澤。茶飲料產(chǎn)品中的茶湯變色是由于茶葉中的單寧物質(zhì)極易被氧化，隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)茶色會(huì )不斷褐變加深，目前還不能徹底解決這一問(wèn)題。因此應盡量選購生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品,以及顏色新鮮的產(chǎn)品。3）沉淀。一般表現為容器的底部有微小沉淀,這是產(chǎn)品質(zhì)量不佳的表現之一。如果茶湯已經(jīng)渾濁，說(shuō)明加工工藝條件十分不成熟，對這種產(chǎn)品不能購買(mǎi)或飲用。
