區(qū)別茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)
去采購茶葉時，先要求茶農(nóng)將茶樣的種類一一依出是何時采收，產(chǎn)區(qū)在哪個區(qū)塊（合乎種植面積所產(chǎn)收的量嗎？防止臺地茶冒充喬木茶，以及上一季混這一季的情形，最簡便的判斷后，再感覺它的質(zhì)感，聞它的氣味，以這種判斷能約略的判出60%的準(zhǔn)確度，再依多年的經(jīng)驗，在一大袋茶中，上、中、下層各抓點，交叉比對一下，看其成份是否一樣相同。至于它的茶干毛茶氣味如何？要有專業(yè)做基礎(chǔ)，茶葉要有一股清香味（陽光味）若制造過程有缺點的茶，在條件不穩(wěn)定下所做的成品會有異味，如菁味及不清爽的焦味，談妥茶價后，將預(yù)訂的茶保留一點點當(dāng)樣品，等所定訂之貨送達(dá)儲置廠時，要與樣品比較，是否與當(dāng)時所預(yù)訂的相同，一切沒問題，交易毛茶就算告成。
