入焢房與自然風(fēng)的干燥區(qū)別
一般壓制好的茶品含水量相當(dāng)高，必需用人為方式將其退除含水量，傳統(tǒng)工序里都是個(gè)體戶方式精制，所以一天的產(chǎn)量較有限，大概采自然風(fēng)干退水方式（量少時(shí)可以，大廠就可能有些困難，但目前也陸續(xù)有改進(jìn)中，因?yàn)槿牒娣康牟枞f(wàn)一太高溫（速度太快），反而會(huì)傷到茶的基質(zhì)，因?yàn)楹蟀l(fā)酵的茶品，一旦利用高溫退除水分的話，茶的原香度會(huì)大打折扣，因?yàn)樗耐獗矸址輹?huì)直接影響到它的葉面結(jié)構(gòu)（好比人洗好三溫暖在高溫烘房下快速失去水份，人可補(bǔ)充水份，然此時(shí)茶的內(nèi)在基質(zhì)因?yàn)榭焖儆绊懀o(wú)知的）而對(duì)后發(fā)酵產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊粋€(gè)減分（這個(gè)重要環(huán)節(jié)是許多專業(yè)人士都不愿去面對(duì)的，因?yàn)樵谥v求速度下那有那么多的空間可靠自然法干燥呢？所以在選購(gòu)前已經(jīng)注定會(huì)不會(huì)越陳越香了，然消費(fèi)者（收藏者）怎么辦呢？很簡(jiǎn)單一.先多問(wèn)，問(wèn)販賣(mài)者的專業(yè)是否合乎您的詢問(wèn)標(biāo)準(zhǔn)。二.多看，看販?zhǔn)壅叩膶I(yè)與販賣(mài)空間是否是道德與專業(yè)人士。三.多聞，輕聞茶面看茶的清香是否清新自然以及樟香度是否夠久。四.試喝，如果不能讓您試喝，怎能讓您感受到它的優(yōu)值呢？這是教育的大好機(jī)會(huì)，否則花錢(qián)買(mǎi)什么，花錢(qián)就是買(mǎi)老板的專業(yè)以及分享它的產(chǎn)品不是嗎！五.湯色表現(xiàn)：茶在采制的過(guò)程若嚴(yán)謹(jǐn)度不夠，以及在壓制過(guò)程太粗糙的話，茶體基質(zhì)結(jié)構(gòu)組織就是被傷到，一旦沖泡時(shí)就會(huì)湯色濁濁的（清澈度不夠）六.感覺(jué)，綜合以上的評(píng)價(jià)，以同價(jià)值比品質(zhì)，再以同品質(zhì)比價(jià)錢(qián)，就算同質(zhì)同價(jià)就要比專業(yè)服務(wù)與推廣美感了，因?yàn)槁愤呚浡愤厓r(jià)，冒充怎能過(guò)得了高價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)且還想要永續(xù)經(jīng)營(yíng)呢！
