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黑茶初制術(shù)語

渥堆
將殺青或揉捻后的茶葉，在一定的溫、濕度條件下長時(shí)間堆積使內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行緩慢的理化變化，葉色向黃褐轉(zhuǎn)變的特有工序。

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