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首頁 / 茶知識(shí) / 小種紅茶初制術(shù)語

小種紅茶初制術(shù)語

過紅鍋
發(fā)酵葉在鍋中高溫迅速翻炒破壞酶類活性，制止發(fā)酵。

熏焙
利用燒松樹枝產(chǎn)生的熱量和煙進(jìn)行熏焙、干燥，形成小種紅茶特有的松煙香味。

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