個人也可以利用評茶的要領(lǐng)來認(rèn)識欣賞各種茶，不是標(biāo)準(zhǔn)的鑒定杯亦無妨，只要找到幾把大約150㏄的小壺(小壺大多是這個容積左右)，利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，詳加練習(xí)自己評茶的能力。連小壺都找不到那么多把時，拿一些吃飯的飯碗或湯碗也可以，飯碗、湯碗大部分的大小也是150㏄，以三個作為一組，一個泡茶一個當(dāng)蓋子，另一個放在旁邊備用，浸泡到所需時間，打開蓋子，用湯匙(或漏杓)將茶葉舀到當(dāng)蓋子的碗上，再以備用的碗當(dāng)蓋子蓋上這個盛葉底的碗。如此一來，放葉底的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀湯色評滋味，依舊可以從事比較研究品賞的工作。
