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綠茶審評--炒青綠茶

    長(cháng)炒青經(jīng)精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結,色澤綠潤起霜,湯色黃綠明亮,栗香濃郁,滋味醇厚,葉底黃綠,如外形松泡、灰色,香味不純,有煙焦的為下檔產(chǎn)品。
    (1)眉茶花色 出口眉茶標準樣中分為:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見(jiàn)表。各花色品質(zhì)要求:品質(zhì)正常,不著(zhù)色,不添加任何香、味物質(zhì),無(wú)異味,不含非茶類(lèi)夾雜物。
    (2)眉茶評分原則 貿易上審評眉茶品質(zhì),常采用法定的茶葉實(shí)物標準樣為對照依據,一般采用比準高、“低”、“相當”的三個(gè)檔次定級定價(jià)。對眉茶評分,以特珍一級為例,按表進(jìn)行。

出口眉茶貿易標準(1977年上海茶葉公司采用)

茶別

商品茶代號

外形特征

特珍特級41022細嫩,緊直,有苗鋒一級9371細緊,重實(shí)二級9370緊結,尚重實(shí)珍眉一級9369緊結二級9368尚緊結三級9367稍粗松四級9366粗松不列級3008粗松,質(zhì)輕,帶樸梗雨茶一級8147短鈍細嫩筋特級8117嫩筋帶片秀眉一級9400片狀帶筋二級9376細片狀三級9380較輕細片茶片34403輕質(zhì)細片貢熙特級9377色潤,圓勾狀,較重實(shí)一級9389色尚潤,圓勾狀,尚重實(shí)二級9417色稍枯,較勾,質(zhì)輕三級9500色枯,較空,勾狀不列級3313空松,扁片,短鈍

    眉茶的分級在風(fēng)選機中分出茶的輕重;茶身大小在平圓機中根據篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對篩號茶的輕重、大小、拼配列于表。

眉茶各級成品篩號茶比例(%)

級別

篩  孔(孔/2.54cm)4567810121624特
級1252322121053--2302220101053--珍
眉14025156653--24025156653--34030156531--4423015652---不列級423015652---雨
茶一--35201515105-秀
眉特秀--301015151515-一----1525252510二----1525252510各級貢熙504010------

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