黃竹白毫加工工藝
黃竹白毫產(chǎn)于湖南省永興縣城郊的黃竹村。該村地處風(fēng)光秀麗的便江河畔，黃竹嶺上。
黃竹白毫系清明開(kāi)始采摘的一芽一葉初展鮮葉為原料。采回后在陰涼通風(fēng)處稍經(jīng)攤放，即行炒制。
加工工藝分為殺青、清風(fēng)、揉捻、炒坯、做條提毫和烘焙六道工序。
其中“做條提毫”工序，是黃竹白毫整飾外形的關(guān)鍵。其法為當(dāng)鍋溫升至６０℃左右時(shí)，投入炒坯葉，炒至茶坯熱軟時(shí)，用兩手抓茶，運(yùn)用掌力，慢慢加壓，回轉(zhuǎn)搓揉做條，到茶葉無(wú)粘性時(shí)，將鍋溫降至４０℃左右，再輕揉１０余分鐘，出鍋攤涼。最后將做好條的茶葉薄攤于５０℃左右的鍋中或烘籠上烘焙，當(dāng)手捏茶葉能成粉末，即下烘攤涼，用牛皮紙包裝，置于塊狀石灰缸中貯存待用。
