鮮葉采來后，“攤青”１～２小時，散失部分葉面水分，促進(jìn)茶香和便于炒制。殺青后，即將殺青葉置于篾盤中，揚(yáng)簸１～２分鐘，以散發(fā)熱氣，提高凈度。揉捻后的整形，是攢林茶獨特品質(zhì)形成的重要工序。在鐵鍋中進(jìn)行，鍋溫為６０～８０℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替進(jìn)行，該茶的獨特外形，就在此工序中形成。最后進(jìn)行干燥，待茶葉烘至手捏成粉末，含水量在５％以下時下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。
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