幾種新形式的龍井茶炒制機(2)
3、壓頭式龍井茶炒制機這種龍井茶炒制機型的主要結(jié)構(gòu)由炒葉鍋、壓頭裝置、爐灶和傳動機構(gòu)組成。炒葉鍋和爐灶與一般炒制龍井茶用的電炒鍋相似，在其上部裝置機架，用以裝置傳動機構(gòu)和懸掛、吊裝壓頭裝置，傳動機構(gòu)帶動壓頭旋轉(zhuǎn)。壓頭直徑約15cm，壓頭表面敷有彈性層，彈性層同樣用無毒纖維材料上覆白色棉布制成，整個壓頭和傳動機構(gòu)可由操作者用作自由拉動，以改變其在鍋內(nèi)外的位置。使用該機，鮮葉最好先行殺青和理條，然后投入該機炒制。作業(yè)時爐灶對炒鍋加熱，用手操作壓頭機構(gòu)使其對鍋內(nèi)的加工葉進行炒制，由于壓頭軸末端有一定彎曲，故壓頭的旋轉(zhuǎn)可使加工葉在鍋中一定區(qū)域內(nèi)作圓周運動，從而達到理條目的。同時每隔適當(dāng)時間用手操縱壓頭對茶葉加壓，則茶條一邊被壓扁，一邊被磨光，交替進行，直至完成龍井茶的炒制。
二、新形式龍井茶炒制機的制茶效果為了加速龍井茶炒制機械化的進程，2002年春，浙江省磐安縣人民政府與省內(nèi)十余家茶葉機械廠聯(lián)合召開了一次龍井茶機械炒制性能展示會，組織各茶機廠的龍井茶加工機械，包括已在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用和新出現(xiàn)但目前尚未在生產(chǎn)上普遍推廣的十多種機型，進行了龍井茶的制作表演和比賽，會上邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和省內(nèi)外有關(guān)專家對機器的制茶品質(zhì)進行了對比、評定。
與會專家在肯定了生產(chǎn)中較普遍應(yīng)用的多槽式龍井茶炒制機的制茶特點的基礎(chǔ)上，也指出了存在的問題。同時，對新近出現(xiàn)的幾種龍井茶炒制機進行了評定，認(rèn)為新出現(xiàn)的幾種龍井茶炒制機制茶品質(zhì)均具有一定特色，與多槽式龍井茶炒制機相比，所制茶葉外形扁平較寬，色澤明顯較綠翠，茶條的光滑度也大為改善，一些特征更接近于龍井茶的風(fēng)格。
在三種新出現(xiàn)的機型中，以往復(fù)長板式機型炒制的成品茶與龍井茶的風(fēng)格最為接近，其色澤綠翠，茶條扁平光滑，寬度較適中。另兩種機型炒制的茶條光滑度較往復(fù)長板式略差。
