眉茶加工
眉茶是浙江的主要外銷綠茶之一，它的初制產(chǎn)品因產(chǎn)地、自然品質(zhì)不同而分為杭炒青、遂炒青、溫炒青3種，又因其外形是長(zhǎng)形的，亦稱為長(zhǎng)炒青茶。長(zhǎng)炒青茶原生產(chǎn)地域不廣，數(shù)量不多。1950年僅遂安、淳安、開化、富陽(yáng)、孝豐等地生產(chǎn)。1951年因?qū)η疤K聯(lián)出口需要，烘青改制炒青，提倡早采嫩制，產(chǎn)區(qū)有所擴(kuò)大，1953年溫紅全部改溫綠。眉茶初制機(jī)械化后，促使烘青、大方、旗槍部份產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)長(zhǎng)炒青，產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)量的40％以上。眉茶初制加工分殺青、揉捻、干燥3道工序，各工序已基本實(shí)現(xiàn)制茶機(jī)械化。干燥作業(yè)又分為二青、三青和輝鍋三個(gè)過(guò)程，由于每個(gè)過(guò)程所采用的機(jī)械不同，干燥方法也有區(qū)別。進(jìn)入90年代后推廣滾與炒或烘與炒相結(jié)合的干燥方法，制茶效果較好，產(chǎn)品質(zhì)量較佳。
