產(chǎn)地特點(diǎn)：
黃山毛峰產(chǎn)自黃山山脈，主產(chǎn)自徽州區和祁門(mén)縣，而且兩地黃山毛峰各有特色?；罩輩^的傳統黃山毛峰是下鍋茶，外形有卷曲;而祁門(mén)黃山毛峰是烘青工藝。黃山毛峰的代表主要表現保持茶葉芽頭形狀，外形漂亮，顏色好有賣(mài)相，香氣因為是烘青和徽州區炒青有區別：徽州區的黃山毛峰豆香，祁門(mén)縣烘青工藝是淡雅香氣，口感也是鮮爽口感比較淡。
采摘方式：
由于采摘茶葉方式和采摘季節上存在不同，所出品的黃山毛峰也是有點(diǎn)差別的，根據不同的情況我們可以講黃山毛峰茶分為四個(gè)等級來(lái)看，分別為特級，一級，二級，三級。黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。
外形：
正是由于上面采摘的不同造成制成出來(lái)的黃山毛峰茶在外形上也存在一定差別。其中特級毛峰茶葉呈細扁狀，形如“雀舌”，茶芽均勻整齊多毫，茶葉中帶有金黃色，沖泡后茶葉壯實(shí)，葉底顯嫩黃，隨著(zhù)等級的降低，黃山毛峰茶外形上呈現出來(lái)的程度上慢慢的就降低了。
總結出來(lái)就是：黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片)。
炒制：
每年清明谷雨前后，選摘的茶葉初展肥壯嫩芽，經(jīng)過(guò)手工炒制，制成的新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒。而且黃山毛峰以其獨特的色、香、形、味被稱(chēng)為茶中的精品。
沖泡：
采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。這個(gè)時(shí)候應該就可以看見(jiàn)金絲線(xiàn)和象牙黃了。加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來(lái)，讓茶葉在杯中 下翻動(dòng)，促使茶湯均勻。
接下來(lái)你就可以品嘗了，其湯色清澈明亮;香氣清鮮高長(cháng);滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。
