清末民初，北京出現了以短評書(shū)為主的茶館。上午賣(mài)清茶，下午和晚上請藝人說(shuō)評書(shū)。茶只是媒介，聽(tīng)書(shū)是主要內容。書(shū)茶館，直接把茶與文學(xué)相聯(lián)系，老少皆宜。茶客邊聽(tīng)書(shū)，邊飲茶，倒也優(yōu)哉游哉。今天起我們的書(shū)茶館就給大家講講黃山毛峰的故事。
黃山毛峰是中國歷史十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省黃山。由于茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
明朝天啟年間(公元1621—1627年)，江南黔縣新任縣官熊開(kāi)元到黃山春游迷了路，所幸碰到一位老和尚，就借宿于這位和尚所住的寺院中。
寺院中的長(cháng)老泡茶敬客時(shí)，細心的熊開(kāi)元發(fā)現這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫。當開(kāi)水沖泡的時(shí)候，只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心就直線(xiàn)升騰，約有一尺高，在空中轉了一圓圈后竟化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái)，清香滿(mǎn)室。熊開(kāi)元頓時(shí)對這種茶產(chǎn)生了興趣，品嘗后甚是喜歡。問(wèn)之，才知道該茶叫黃山毛峰。
熊開(kāi)元臨行時(shí)，長(cháng)老贈給他一包黃山毛峰以及用來(lái)泡茶的一葫蘆黃山泉水，并囑咐他一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。
熊開(kāi)元回縣衙后又正巧碰見(jiàn)來(lái)訪(fǎng)的同窗舊友太平知縣，便向他展示了白蓮奇景。太平知縣甚是驚喜，將此事稟奏了皇上，想邀功請賞?？墒菂s怎么也泡不出白蓮奇景?；噬洗笈?，太平知縣只得據實(shí)稟告，說(shuō)其實(shí)茶是黔縣知縣熊開(kāi)元所獻的?；实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審。
熊開(kāi)元進(jìn)宮詳細詢(xún)問(wèn)后知道太平知縣沒(méi)有成功的原因其實(shí)不在茶葉，而是在于泡茶所用的水上。因為他一直銘記老和尚的話(huà)：一定要用黃山泉水沖泡才能出現白蓮奇景。熊開(kāi)元向皇帝講明緣由后請求回黃山取水。
待熊開(kāi)元從黃山長(cháng)老那取回山泉后，在皇帝面前再次沖泡黃山毛峰時(shí)，果然出現了白蓮奇觀(guān)，皇帝看得眉開(kāi)眼笑，便對熊開(kāi)元說(shuō)道：“朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就去上任去吧。”
