緊壓茶的系列產(chǎn)品中,除后期創(chuàng )造的安化黑磚、花磚茶等產(chǎn)品采用人工烘焙干燥外，“涇磚”，天、貢、生尖，引包(陜引、甘引)等都沒(méi)有特定的干燥工藝，究其原因：一是過(guò)去沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的檢測設備，茶葉的出廠(chǎng)水分僅憑經(jīng)驗而定;二是壓制過(guò)程全系人工操作，茶品(包)松散，透氣性好，易于散失水分;三是茶葉的流向是由南到北，茶品在運輸過(guò)程中雖然歷時(shí)較長(cháng)，但是空氣濕度不斷降低，具有自然風(fēng)干的效果。況且，據史記載霉變之茶牧民并不計較，估計這種霉系指茯磚茶中的冠突散囊菌，若是青霉或者其他雜菌，則口感苦澀，這是斷然不可接受的?，F時(shí)的茶品大多采用機械壓制，磚片緊結度高，而且運輸便捷，時(shí)間短，還必須有適度的儲存時(shí)間，如若不及時(shí)干燥，就會(huì )發(fā)生霉變。
因為歷史原因，我們稱(chēng)自然晾置干燥法為傳統干燥工藝，現在天、貢、生尖和千兩茶仍采用這種傳統工藝，茶葉踩壓成包后，置于陰涼通風(fēng)之處，10~15天時(shí)間，即可裝箱發(fā)運。而安化千兩茶則采用日曬夜露49天的干燥工藝，讓水分緩慢干燥，與傳統干燥工藝有異曲同工之妙。
茯磚發(fā)花，采用傳統的自然晾置發(fā)花，其“花”的顆粒和色澤都比人工烘房發(fā)花效果要好。由此說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題：安化黑茶既然是在一定歷史條件下形成的一種特殊茶類(lèi)，研究傳統工藝將為現代工藝的改進(jìn)提供參考。人為地控制其工序進(jìn)程，有可能會(huì )“欲速而不達”。
毋庸置疑，不管是歷史上的肩扛馬馱，還是現時(shí)的自然晾置，在存放過(guò)程中，由于長(cháng)時(shí)間的濕熱作用和微生物的作用，都會(huì )導致茶葉的內含成分朝著(zhù)有利于品質(zhì)形成的方向轉化。千百年來(lái)，人們飲用它，不僅對身體從未造成傷害，而且還如此依賴(lài)于它，以至于無(wú)它“則困以病”，這就是客觀(guān)事實(shí)，今天人們去研究它，利用它，而不應該刻意去改變它的原始面目。
