所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;谷雨節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，爭(zhēng)相購(gòu)買明前茶、雨前茶。其實(shí)，“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴(yán)妥，茶性良好，也統(tǒng)稱為陳茶。這樣，在現(xiàn)實(shí)生活中，既有多數(shù)茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的。
下面簡(jiǎn)單談?wù)勱惒璧娜髢?yōu)勢(shì)：
一、陳茶與新茶不同，口感更佳醇厚。
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級(jí)茶品，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
同樣好的陳年白毫銀針品飲時(shí)還有一股糯香，滋味甘醇濃郁，回甘持久，甘甜潤(rùn)口，與新茶不同，口感更佳醇厚，使人不禁一口接著一口，品飲不停。
二、陳茶比新茶藥效明顯增強(qiáng)。
比起新茶，陳茶的貼心之處在于，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質(zhì)的含量。所以對(duì)于神經(jīng)衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來說，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便秘、腹瀉等癥狀，陳茶反而更適合飲用。
普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會(huì)。普洱茶也可以降血脂，許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同)。
三、陳茶比新茶的市場(chǎng)價(jià)值更高。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)健康的迫切需求促成了陳茶銷售節(jié)節(jié)攀升;另一方面，真正的陳茶存量非常少、藥用價(jià)值非常高，且常喝陳茶對(duì)身體的保健效果顯著，在秉承“物以稀為貴”的原則下，品質(zhì)好、年份高的陳茶成了消費(fèi)者追逐的對(duì)象，也就不難解釋為何出現(xiàn)高價(jià)陳茶的現(xiàn)象。
