古樹(shù)普洱的概念,寬泛講為野生或人工種植100年以上的云南大葉種喬木茶。古茶樹(shù)的根植較深,不需要人工澆水施肥,所需水分及營(yíng)養靠樹(shù)根自身汲取,因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對較高,更加耐泡,更具香氣,滋味醇厚,回甘生津,屬于環(huán)保型茶葉。
名山名寨,聲名遠播,古樹(shù)茶的稀缺性造成了其價(jià)格的迅速飆升。下面,就由茶王來(lái)給大家介紹一下云南十大古樹(shù)茶吧!
老班章
自古以來(lái),老班章村民沿用傳統古法人工養護古茶樹(shù),遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉,土法:日光曬青,時(shí)至今日,老班章普洱茶是云南省境內少有不使用化肥、農藥等無(wú)機物,是純天然、無(wú)污染、原生態(tài)的茶葉產(chǎn)地。老班章普洱茶,茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,在普洱茶中歷來(lái)被尊為“王者”、“茶王”、“ 班章王”等至高無(wú)上的美意。
老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位。老班章講究所謂的茶氣,純正血統的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品,其特點(diǎn)是茶的苦味、澀味最重回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱(chēng)、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩、滋味濃烈,有化痰、喉潤、兩頰生津作用。
老班章的村民或許是在中國農民行列最懶惰的,按常理來(lái)說(shuō)他們應該在高價(jià)時(shí)多種一些樹(shù)茶,畢竟這和經(jīng)濟利益有關(guān)。但他們偏偏不關(guān)心,就關(guān)心喝酒,喝完后就睡。今天賣(mài)了茶錢(qián),一個(gè)星期花完?;臼呛軡M(mǎn)足眼前的,但他們也是幸福的。就因為這個(gè)原因,所以我們今天還能喝到多數是古樹(shù)茶,而不是小樹(shù)茶。
老班章一路走過(guò)來(lái),當地的村民是很意識的,他們滿(mǎn)足眼前,不讓外地茶入內,不和生意人妥協(xié)等等,才有了今日。一年50噸的產(chǎn)量,一年幾千萬(wàn)的收入,這些已經(jīng)足夠了。要做的就是保持一顆平常心,堅守他們民族的底線(xiàn)。如果不做假也是一種信仰,那我們真該尊敬他們……
特點(diǎn):茶氣霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香氣高遠,裊裊不絕,茶湯一入口,強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味,霸道而強大陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面,瞬間化開(kāi)后兩頰生津,水路順滑,回甘,喉韻處處彰顯個(gè)性。
那卡
那卡古樹(shù)茶是勐宋茶區最具代表性的茶,是勐??h勐宋鄉大曼呂村委會(huì )的一個(gè)拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的東面,那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹(shù)茶而被人們所認識。全寨有600多畝成片古樹(shù)茶園,其茶樹(shù)齡在300-500年之間。
那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區,勐宋茶區的喬木老樹(shù)茶以保塘的最粗大,以那卡的最著(zhù)名。那卡茶沒(méi)有“布朗山”的苦更沒(méi)有“帕沙茶”的澀,香氣高過(guò)冰島茶口感卻相近,但茶底沒(méi)有冰島細嫩;那卡茶經(jīng)久耐泡且回甘生津強烈而明顯。那卡的竹筒茶也很有名氣,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就聞名遐邇,每年都要上貢“車(chē)里宣慰府”。
特點(diǎn):山野氣較強,杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿(mǎn),茶香純正。
冰島
冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一,被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”, 冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐庫大葉喬木樹(shù),長(cháng)大葉、墨綠色,葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁,非常獨特,它是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。絕對是值得高端收藏的極品。茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。
特點(diǎn):冰島古茶兼具東半山茶香高味揚、口感豐富飽滿(mǎn),甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)量氣強之長(cháng),茶氣強而有力,氣足韻長(cháng)。冰島古茶入口苦澀度低到幾乎沒(méi)有感覺(jué),但香氣咄咄逼人,古茶應有的沖擊力會(huì )從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì )從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔,經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì )有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現在舌面的中后部,兩頰生津不斷。
刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨古樹(shù)茶(氣,香,味,韻)都具有,基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說(shuō)茶氣足,是指苦味,這是不可接受,也是片面的。氣,更應該體現在內,就是喝下茶后整個(gè)身體感覺(jué)有點(diǎn)微熱,當然不是全部都有。無(wú)法用一個(gè)科學(xué)數據來(lái)衡量。
以上所言,只是茶氣的”外氣“,刮風(fēng)寨更為迷人之處在于“內氣”,內氣者,不是以口鼻欣賞,而是以身體感知。這一點(diǎn),練氣功者、中醫、出家人和不嗜葷腥的最容易感受,普洱茶歸肺經(jīng)脾經(jīng),品飲時(shí),丹田手足微微生熱發(fā)汗,甚至有如練氣功時(shí)得氣的感覺(jué);某種程度上,普洱茶真正迷人之處,在于內氣;而內氣,由于每個(gè)人的身體條件不同,感受的程度也不盡一樣,但對內氣的深入探討,似乎從中醫理論更能解釋清楚。
特點(diǎn):甜醇中含天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著(zhù)強勁卻內斂的茶氣,苦澀而含蓄,喉韻綿延悠長(cháng)。尤以后期變化之美見(jiàn)長(cháng),新茶初品甜味當先,喉韻深,香氣足,后期變化湯水厚實(shí),滋味飽滿(mǎn),苦底和澀味退去,陳香之韻漸出。
彎弓
彎弓是這幾年才被人們漸漸地認識,長(cháng)時(shí)間的沉寂,讓這片茶樹(shù)躲過(guò)最瘋狂的搶采,留住了那悠遠的古韻。彎弓大寨曾是古曼撒茶區的核心區域。據當地老人說(shuō),清咸豐年以前,漫撒山村密集,人口過(guò)萬(wàn),彎弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個(gè)寨子,僅從彎弓大寨關(guān)帝廟的殘垣斷壁就可以預想當年的繁華。后來(lái),彎弓大寨逐漸衰落,漸漸淡出茶人的視線(xiàn)。
特點(diǎn):湯色金黃璀璨,柔和,滋味粘稠飽滿(mǎn),獨具魅力的原始森林芳香,回甘生津較好,回甘生津一直延續,喉韻綿延悠長(cháng)。具有較強的持續性和穩定性。
昔歸
昔歸位于臨滄邦東鄉邦東行政村,乃山區。昔歸古茶園多分布在半山一帶,混生于森林中,古樹(shù)茶樹(shù)齡約200年,較大的茶樹(shù)基圍在60~110厘米。昔歸茶,屬邦東大葉種,因為當地的習慣每年只采春茶和秋茶兩季,所以茶樹(shù)保護得比較好,茶質(zhì)比其他村寨要好得多。
茶以獨有的香氣讓喜歡普洱茶友愛(ài)不釋手,優(yōu)點(diǎn)是泡出來(lái)生津持續不斷。昔歸茶內質(zhì)豐富,香氣高銳,茶氣強烈,滋味厚重,強烈的回甘與生津,且口鼻留香持久,柔和甜美,清澈的冰糖韻
特點(diǎn):內質(zhì)豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著(zhù)濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。
麻黑
麻黑是易武著(zhù)名茶山之一 ,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韻味的茶。普洱茶之所以有今天的名氣,麻黑茶功不可沒(méi),特別是在生茶領(lǐng)域獨樹(shù)一幟。然而時(shí)到今日麻黑茶的混亂也給市場(chǎng)帶來(lái)一些不良影響?,F在我們關(guān)注的是純度,有多純,因為這是后續存放的價(jià)值體現!
易武茶的靈氣在于后期陳化中回生,通俗的說(shuō)就是“越放茶氣越足”,整個(gè)茶底韻的指標在上升目前茶友的認知是易武茶溫柔,這是表象的,因為現在的研究表明,明前春茶不溫柔;柔是因為茶料偏春尾,或是夏茶,或是混雜的茶。后期陳化后依然是淡,這或許就是目前易武茶的寫(xiě)照吧因為大家都想做便宜的易武茶,所以近幾年沒(méi)有出過(guò)什么經(jīng)典的麻黑茶。
特點(diǎn):麻黑的茶氣和香味沒(méi)有刮風(fēng)寨的高揚,醇厚飽滿(mǎn),湯色黃亮,柔中之美,所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香揚水柔,而麻黑茶更以陰柔見(jiàn)長(cháng),江內茶中之上品。湯糯、柔、清、雅,花果香.早春香氣極好,留杯時(shí)間長(cháng),湯色油光透亮,口感寬廣飽滿(mǎn),柔中帶剛,綿密,細膩,韻致精深,香氣高揚平衡中正厚重,葉底彈性好厚實(shí)。
困鹿山
困鹿山是無(wú)量山的一支余脈,轄屬普洱縣鳳陽(yáng)鄉寬宏村,位于普洱縣城北面31公里處,海拔1410米—2271米之間,中心地段南北延伸十幾里,東西寬數里。山中峰巒疊翠,古木參天,最高峰海拔2271米。困鹿山古茶樹(shù)群落地跨鳳陽(yáng)、把邊兩鄉,總面積為10122畝,其中鳳陽(yáng)鄉寬宏村的困鹿山境內有1939畝,屬半栽培型茶樹(shù)群落與闊葉林混生形成的原始森林。
特點(diǎn):香氣濃郁且穩實(shí),苦澀感易化,滋味甘甜且醇厚鮮爽,茶湯內含物豐富,性質(zhì)穩定,后勁較強,喉底生津明顯而韻味足。
曼松
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多,嚴格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數。倘若你花高價(jià)買(mǎi)到正宗“曼松貢茶”,那就要恭喜你,很有茶緣。
曼松原屬倚邦區第一鄉轄區內,歷史上,有曼松老寨,居住著(zhù)香唐族,善種茶,由于曼松茶的品質(zhì)好,被列為貢茶,“年解貢茶100擔”,曾因貢茶而名,聲譽(yù)遠播,不僅給當時(shí)的倚邦區帶來(lái)了榮耀,而且促進(jìn)了當地的茶葉產(chǎn)銷(xiāo),,每年曼松貢茶產(chǎn)量極為稀少,根據當地老百姓說(shuō)年產(chǎn)不過(guò)10來(lái)公斤在普洱中是頂級精品。
特點(diǎn):甜潤,喝的時(shí)候口里很甜,喉頭很甜,茶氣足而暖,只要喝一點(diǎn)點(diǎn),身體就會(huì )發(fā)熱,是其它茶山遠遠比不上的。
老曼峨
老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦,當地人將老曼峨乃至整個(gè)布朗山茶區從老曼峨引種繁衍的茶稱(chēng)為苦茶。這里也有一些與苦茶相對應的甜茶,據說(shuō)不苦,一般都被村民留著(zhù)自己喝。
老曼峨的苦茶由于奇苦,由此充當了加工普洱茶的味精:眾多茶廠(chǎng)和茶商在生產(chǎn)加工普洱茶餅時(shí),往往用老曼峨的茶做拼配,以提高和豐富茶餅的口感和滋味。
特點(diǎn):條形肥壯厚實(shí)、緊結顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香,耐沖泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨特的滋味獨具綿長(cháng)和清爽。
古樹(shù)茶持續升溫的背后,除了其不可復制的稀缺性和大量游資運作外,還愈加凸顯公眾對茶葉安全的擔憂(yōu)以及古茶樹(shù)資源保護難的現狀。古樹(shù)茶價(jià)高導致過(guò)度開(kāi)采,再而導致減產(chǎn),產(chǎn)量的下降帶來(lái)更高的市場(chǎng)價(jià)格,容易陷入古茶樹(shù)保護的“死循環(huán)”。古茶樹(shù)遭損壞程度加劇,古茶園的生態(tài)環(huán)境也遭到破壞,亟待引起重視。盡管普洱茶有投資升值的特性,在日趨堅挺的古樹(shù)普洱茶價(jià)格面前,小編依然擔憂(yōu)古茶樹(shù)的保護及炒作泡沫再現,希望古樹(shù)茶真正進(jìn)入品飲為主的大眾理性消費階段。