鳩坑毛尖主產(chǎn)于淳安縣西北的鳩坑源。這里群山連綿，氣候溫和，土層肥沃。良好的高山環(huán)境決定了鳩坑茶的優(yōu)異品質(zhì)。鳩坑茶分三級(jí)，清明前采制的稱毛尖，品質(zhì)最好。谷雨前采制的稱雨前，谷雨后者稱炒青。
鳩坑毛尖外形緊結(jié)，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡后芽葉肥壯、魁梧，清澈完整，色澤黃綠明亮，銀毫長而特顯，茶味芬芳而帶有熟栗子香，滋味鮮濃。
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