安溪鐵觀音中含有諸多營養(yǎng)物質(zhì)，是一種極其健康且天然的茶葉飲品，長期飲用可以調(diào)節(jié)人體機能，有利人們增進健康，我國烏龍茶中的珍品，價格不菲。
豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
新鮮的安溪鐵觀音茶葉中含有75%-80%的水，及20%-25%干物質(zhì)。在這些干物質(zhì)中，含有成千上萬的天然營養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、天然色素、脂肪酸等。
茶多酚：含量20%-35%有兒茶素，黃酮，黃酮醇，酚酸等;
蛋白質(zhì)：含量：20%-30%，主要是谷蛋白，球蛋白，精蛋白，白蛋白等;
氨基酸：含量1%-5%，有茶氨酸，天冬氨酸，精氨酸，谷氨酸，丙氨酸，苯丙氨酸等30多種;
生物堿：含量3%-5%，有咖啡堿，茶堿，可可堿等;
碳水化合物：含量35%-40%，有葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉，纖維素，果膠等，脂類化合物：含量：4%-7%，有磷脂，硫脂，糖脂等;
有機酸：含量小于或等于3%，有琥珀酸，蘋果酸，檸檬酸，亞油酸，棕櫚酸等;
礦物質(zhì)：含量4%-7%，有鉀，磷，鎂，鈣，鐵，錳，硒，鋁，銅，硫，氟等30多種;
天然色素：含量小于或等于1%，有葉綠素，類胡蘿卜素，葉黃素等;
維生素：含量0.6%-1.0%,有維生素A,B1,B2,C,E,K,P,U,泛酸，葉酸，煙酰胺等。
茶葉功效
在以上所有的營養(yǎng)元素中，自然界中最強有力的抗氧化劑之一的茶多酚是最重要的。實驗證明：茶多酚的作用是維生素E的20倍，它能提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變，抗癌癥的功效;可防治高脂血癥引起的疾病，如預(yù)防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化，降低或保持血壓穩(wěn)定，有效地預(yù)防和治療糖尿病，防止腦中風(fēng)及抗血栓等;可提高人體的綜合免疫能力，預(yù)防衰老，對重金屬鹽和生物堿中毒的有較好的抗解作用;可防齲固齒各清除口臭，助消化，并具有優(yōu)異的抗輻射功能。
