茶通荼。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)“荼葉苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。” 陸羽《茶經(jīng)》記有“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?rdquo;。西漢末年王褒《僮約》賦有“烹荼盡具”、“武都買(mǎi)茶”，這表明中國(guó)的飲茶起源至少在西漢時(shí)期，四川地區(qū)就有了飲茶的習(xí)慣，而后傳入了中原，兩晉后茶葉重心由南部而東移;唐代是中國(guó)茶業(yè)更大的發(fā)展時(shí)期，從中原到邊疆，舉國(guó)飲茶，形成了“茶迎三島客，湯送五湖賓”之禮儀。宋代的茶業(yè)則表現(xiàn)在建州貢茶崛起，茶類轉(zhuǎn)型和茶館風(fēng)靡各地;明代茶事紛繁，散茶興起，制茶技術(shù)革新,尤其1607年，荷蘭船隊(duì)將中國(guó)茶運(yùn)到了歐洲，從此中國(guó)茶名揚(yáng)四海，風(fēng)靡世界;清代則是茶類大增的時(shí)代。所以追根溯源,中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶乃健康之液,靈魂之源。
