河南省著(zhù)名特產(chǎn)之一，中國十大名茶之一，素來(lái)以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。
信陽(yáng)毛尖，被越來(lái)越多的市民接受的同時(shí)，冒牌信陽(yáng)毛尖也層出不窮。這里建議，在購買(mǎi)信陽(yáng)毛尖時(shí)，一定要進(jìn)行仔細辨別。下面中國茶網(wǎng)教大家怎樣鑒別。
一、真假信陽(yáng)毛尖鑒別
真信陽(yáng)毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著(zhù)生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。
假信陽(yáng)毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無(wú)茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著(zhù)生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無(wú)鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
二、信陽(yáng)毛尖新茶陳茶鑒別
外觀(guān)：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺(jué);陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。
茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(cháng)。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
