我們濟南人品茗的水平卻不低，尤其是濟南人對花茶的嗜好與銷量的確是一個正比關(guān)系。但是，即使如此濟南人多年以來并沒有讓我們的泉與茶成為一道散發(fā)獨特魅力的風景，我現(xiàn)在唯一所存遺憾的是，盡管我有過在趵突泉茶社品茗的經(jīng)歷，但是缺沒有很好的品出好茶的味道。
因為，那時心不靜。
現(xiàn)在心倒是靜下來了，但是泉水沒有了。
沒有泉水的品茶就會大大地打折扣。
所以再說品茶的時候品品人品，這就會更加不容易。
再說品人之前，就要先說說這濟南人愛喝的花茶。中國的茶葉結(jié)構(gòu)中有綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶之分，還有黑茶、白茶等茶類?；ú枋窃诿鞔蟛庞械模敃r花茶的制作也是文人雅士的清玩，當時并沒有普及。到了清代，蘇州開始生產(chǎn)茉莉花茶，并大量銷往北方各省，而從這之后就形成了北方人嗜好喝花茶的習慣。
<<聽雨叢談>>說：“今京師人又喜以蘭惠、茉莉、玫瑰熏襲成芬者，漸流通于海內(nèi)，唯吳越專尚新茶，不嗜花熏，因是出產(chǎn)之地，易得嫩葉耳?！币簿褪菑哪莻€時候開始北方人嗜好喝花茶的習慣就逐漸形成了。
我對茶文化的認識和了解是多虧了原來濟南的一位老茶人，從他那里我知道了不少有關(guān)茶葉的知識，而且為了寫一篇關(guān)于茶葉的報道，我也曾下了一番功夫，好好讀了些有關(guān)茶葉的通史和傳說等等。許是當時所關(guān)注的是茶葉的知識和歷史的發(fā)展變化等等，所有不曾把對茶文化的認識放在讀人生和品味人生上。而現(xiàn)在當我那天和一些并不懂什么茶葉發(fā)展沿革的人一起品茗時，卻發(fā)現(xiàn)人品的品味其實是和這不同種類的茶葉有大關(guān)系的。
茶圣陸羽的經(jīng)歷就頗能說明問題，陸羽，唐復州竟陵人(今天的湖北天門)，他是個孤兒，當年被竟陵的智積和尚收留，陸羽天性聰慧，身得智積喜愛，但陸羽沒有去作一個禪師，而是在強烈的求知欲趨勢下，走出了山門，幾經(jīng)周折最后專心研究茶經(jīng)，并寫成<<茶經(jīng)>>一書，，后來被人們尊稱為茶圣。當年讀<<茶經(jīng)>>沒有上升到對于人品的論述上，也沒有注意到其中的文化學內(nèi)涵。陸羽有一首寫茶的詩就表現(xiàn)了他的人品和品性。
不慕黃金甿，不慕白玉杯。
不慕朝入省，不慕暮入臺。
唯慕江西水，曾向竟陵城下來。
陸羽不慕黃金寶物，高官榮華，所慕的只是用江西的流水來浸泡一壺好茶。而這些也就構(gòu)成了茶經(jīng)的對于茶人的品格、思想情操的見識，把飲茶和人的精神操守聯(lián)系在一起，使品茶稱為一種精神的修養(yǎng)和歷練。而今天看來依舊是有現(xiàn)實意義的，如果我們真的能夠靜下心來品茶，也許在物欲橫流之時，會免除那些以后的牢蜮之苦。
人們對茶與酒的關(guān)系這樣分析，二者是一隱一俠之物，是代表了不同的性格的。茶使人內(nèi)省和保持心境的常態(tài)，而且還能使你浮躁的心態(tài)得以調(diào)整，因此，茶也和人的獨處有關(guān)系，一些人整天醉生夢死的生活，是不會有這樣的心情的，那些整天功于心計，算計別人的人也不能是好的茶客，唯有具有“純一無雜”之心的人，才能體會到那襲在心頭的茶香，“或是一種山川靈秀之氣，與茶香一起涌來(峻青)”。
茶的最高極限是用來表現(xiàn)東方文化的，它是一種內(nèi)省的功夫和表達方式，這在傳統(tǒng)的中國古典人物描寫、刻畫中時常可見，現(xiàn)在的人不大從這樣的角度來論茶，也不會用這樣的心境來品茶，而只是為了解渴而喝茶，因此便少了許多冷靜和沉靜的東西；茶的地位往往交給了酒神來完成，有了那種熱烈、張揚的東西，茶的沉浸的作用就在酒神的亢奮中消逝了。
現(xiàn)在的文人，尤其是現(xiàn)在寫暢銷書的作者，這些新生代人的的作品，她們都是喝咖啡來寫作的，是在大賓館的燈紅酒綠中的開始寫作的，這就難免沒有了品茶的功夫。加上現(xiàn)在的快速的飲茶方式，也包括那些四川人在一些飯店的開設(shè)的用大銅壺沖三炮臺那樣的飲茶方式，也全然沒有了飲茶時的那種意境。
那年到西湖去龍井村，當年并沒有生出許多感悟，過了多年之后，忽生許多關(guān)于茶的感慨，而這種感覺似乎是可以在文震亨的<<長物志>>(香茗)中體察出來“香茗之用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，可以清心悅神；初陽薄暝，興味蕭騷，可以暢懷舒嘯.......晴窗拓帖，揮塵閑吟，篝燈夜讀，可以遠辟睡魔；坐雨閉窗，飯余散步，可以遣寂除煩。醉宴醒客，夜雨逢窗，長嘯空樓，冰弦戛指，可以佐歡解渴。”
仔細品味，這些感悟已經(jīng)足夠了。至于我們在<<今瓶梅>>中所見的說到茶的600多處，以及說到<<紅樓夢>>中寫道茶的260多處，已經(jīng)使得茶成為了真正的茶文化的一部分，而且所寫之處都有獨到的寓意。因此，說傳統(tǒng)的文化就一定要說到茶和茶的文化，而現(xiàn)在我們唯一要做的就是先靜心，然后再品茶。
