花草茶(HerbTea)，并不是茶。它是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。
當初，英文Herb一字泛指所有的藥草。如今，花草茶是人們從大自然中獲取的飲品。
沒有咖啡因，沒有副作用，有的只是淡淡清香和自然口感，以及沖泡后所呈現(xiàn)的那汪美麗色澤。至于意境，應該是清新淡泊的，有陽光普照，有綠草相伴，有音樂賞心，有好友分享。
沖泡花草茶可以非常簡單隨興，也可以特別浪漫講究；可以用有濾茶器的茶壺，也可以是濾袋或者濾杯。
大多數(shù)喝花草茶的人都喜歡選用有濾茶器的玻璃茶壺，因為只有透明的玻璃才能將沖泡開來的花草茶的美麗色澤一覽無遺，看著花草在水中舒展的姿態(tài)，無論是泡茶者還是飲茶者，都在嗅覺、味覺和視覺上得到了享受。而濾茶器的功能則是將細小的花草渣濾去，以免破壞茶湯的口感。
現(xiàn)在，閉上眼睛，想象一下：身后是滿園春色，撲鼻花香，你信手拈來紅色的玫瑰，黃色的金盞，紫色的薰衣草，褐色的迷迭香，綠色的薄荷葉，灑落在一盞晶瑩剔透的玻璃壺中，在熱水的澆灌中，一朵朵嬌艷的花草綻放開來，于是，與身后的花園呼應著，一片壺中的“花園”展現(xiàn)在你的面前……
用玻璃茶壺沖泡花草茶時，首先要在壺中倒入一些熱水，待壺溫熱了之后，再將熱水倒出。用干燥的湯匙舀出適量的花草茶，放在濾茶器中，如果同時要加入多種花草茶，建議將較細碎的種類放在濾茶器中，而大朵或大塊的，如新鮮玫瑰花和薄荷葉，則可放在外層，如此才能呈現(xiàn)完全不同的視覺效果，而細小的茶渣也不會破壞茶湯的口感。
之后，倒入沸騰的開水沖泡，等待約10分鐘后，即可倒入杯中飲用。
