峨眉竹葉青
提起竹葉青，人們十分自然地會聯(lián)想到我國名酒“竹葉青”；名茶竹葉青，其名其實，不亞于名酒竹葉青。
該茶產(chǎn)于山勢雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。海拔800—1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)茶竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。
用于制作竹青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3—5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采和抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。
竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。
峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。該茶自1983年以來，連續(xù)數(shù)年被評為四川省優(yōu)質(zhì)名茶；1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質(zhì)獎。
