蕭山是浙江龍井的主產區(qū)之一，有不少茶農種植龍井茶。不過，一個叫鐘楚東的人卻不種“家鄉(xiāng)茶”，而是“舍近求遠”，在承包的茶園里種起了安吉白茶。
鐘楚東告訴記者，他種的安吉白茶名氣雖不及龍井茶大，不過也有其特色：它是用龍井茶的工藝來炒制的，不僅保留了安吉白茶甘醇甜爽的口感，還提高了茶葉的香氣，這種白茶市場價一般每500克在千元以上，而且不愁銷路。
走進鐘楚東位于戴村鎮(zhèn)佛山村的茶園，茶山上滿目新綠，茶樹已經抽出了翠綠的茶芽。鐘楚東介紹說，他承包的茶園有200畝，其中150畝左右種的是安吉白茶。白茶是2005年10月種下的，今年產量不多，預計明年就有大批量的收獲了。安吉白茶采摘時間短、產量低，白茶畝產一般在20市斤左右，但由于價位高，因此經濟效益很不錯。
關于“安吉白茶＋龍井炒法”的由來，鐘楚東說并非他首創(chuàng)，而是取經得來的。
1997年，鐘楚東在蕭山城區(qū)開茶葉店，去安吉收茶葉時，他第一次接觸到了安吉白茶，這是一種珍貴的白葉茶品種，和傳統(tǒng)的白茶不一樣，它屬綠茶類，安吉白茶氨基酸含量高，是普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量較低，喝起來不苦不澀，口感甘醇，受到不少人的喜愛。但鐘楚東發(fā)現，安吉白茶大多采用的是烘青的加工方法，茶葉的香氣不足。后來，在麗水市縉云縣收茶時，鐘楚東看到當地用杭州的龍井茶炒制方法來炒制安吉白茶，炒出的白茶翠綠扁平，香氣撲鼻。
蕭山有炒制龍井茶的技術，何不把安吉白茶直接引進到蕭山來種？縉云之行給了鐘楚東啟發(fā)，隨后，他專程到安吉考察，引進了那里的優(yōu)質白茶品種，在自己的茶園里開始種植?，F在，鐘楚東的杭州云農勤豐茶葉合作社擁有蕭山最大的白茶種植基地，周邊的茶農看到了白茶的前景，也紛紛效仿，開始在自己的茶園里種起白茶來?！褒埦m好，但人們的需求不同。我想引進新的高檔茶品種，來豐富一下茶葉市場，滿足消費者的不同口味。”鐘楚東說。
