雪峰毛尖產于湖南省桃江縣的雪峰山。該山位于桃江縣之南，為湘西雪峰山余脈，海拔700余米，山巒起伏，竹木茂盛，土壤腐植質含量豐富，十分適應茶樹生長。
雪峰山產茶歷史悠久，相傳100多年以前，福建人張氏，因避亂來到這里，將隨帶的茶籽播在山里繁殖，辛亥革命后，張氏一家遷回原籍，后來不少當?shù)剞r民遷居上山，栽茶制茶。后人為紀念這位福建人，曾把所產之茶稱為張氏福建茶。從此這里有了茶葉生產。
本世紀50年代后，雪峰山辦起了茶葉試驗場，不久這里便成為湖南桃江縣茶葉生產示范和茶葉技術力量培訓中心。雪峰毛尖也隨之誕生。
雪峰毛尖采制技術獨特。它吸收了高橋銀峰、安化松針等優(yōu)點，創(chuàng)造了自己一套技術，整個加工工藝，既有西湖龍井茶那樣少出茶汁保持翠綠的做工，又有高橋銀峰、古丈毛尖那種低溫搓揉與提毫的特技，因而成為一種獨具風格的名茶。
