綠茶的功能多種多樣，現(xiàn)在已引起了世界各國(guó)的關(guān)注。歐美、亞洲各國(guó)對(duì)綠茶的功能從多方面展開(kāi)了研究。
目前，多項(xiàng)關(guān)于茶的功能性研究成果正在由各種學(xué)會(huì)和研究會(huì)發(fā)表出來(lái)。
日本農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)蔬菜茶業(yè)研究所召開(kāi)了以“茶與健康的科學(xué)———茶對(duì)健康的貢獻(xiàn)”為主題，進(jìn)行了廣泛討論。其中演講的題目有：高兒茶素茶系統(tǒng)的育成；茶種子的皂角甙新生理活性成分及其利用技術(shù)的開(kāi)發(fā)；茶多酚化合物成分的抗過(guò)敏反應(yīng)癥作用；佳巴隆茶的防高血壓效果等。
另外日本靜岡縣立大學(xué)舉辦了題為“以人為對(duì)象的綠茶防癌癥效果的研究———對(duì)普及預(yù)防癌癥知識(shí)的構(gòu)想和思考”的特別公開(kāi)研討會(huì)。會(huì)上公開(kāi)發(fā)表了有關(guān)綠茶抗癌研究成果，如綠茶與預(yù)防癌癥的疫病學(xué)研究，綠茶與癌癥預(yù)防，綠茶預(yù)防癌癥的效果等。
為了讓消費(fèi)者享受到綠茶的魅力和品茶的意境而舉行的“世界茶節(jié)”活動(dòng)獲得人們的好評(píng)。該協(xié)會(huì)決定將舉辦“第二屆世界茶節(jié)”活動(dòng)。在活動(dòng)中，不僅將有專(zhuān)家發(fā)表有關(guān)茶的功能性研究報(bào)告，而且還要進(jìn)行旨在提高消費(fèi)者對(duì)茶的認(rèn)知度的一系列活動(dòng)，從而使協(xié)會(huì)與相關(guān)的行業(yè)連為一體，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高協(xié)會(huì)的知名度，也將茶知識(shí)傳播給消費(fèi)者。
為了提高食品業(yè)界人士對(duì)茶學(xué)的總體認(rèn)知程度，日本茶指導(dǎo)協(xié)會(huì)還制定了茶業(yè)專(zhuān)家的審定制度。自3年前這個(gè)專(zhuān)家審定制度出臺(tái)以來(lái)，現(xiàn)在協(xié)會(huì)已培養(yǎng)出來(lái)774名專(zhuān)業(yè)人士。
