隆中茶現(xiàn)有炒青型和翠峰型兩個品種。高檔炒青和翠峰，采摘細嫩，制工精細。每年清明后的4月上旬采制。加工的第一道工序為殺青，殺青完成后，用特制的電扇吹風冷卻，以保持葉色明翠。經適度揉捻，轉入炒二青，出鍋后，仍以吹風冷卻。再經鍋炒干燥。翠峰型綠茶二青后，則在特制的整形焙灶上，用手工以“揉、搓、扎”等手法，使茶條形成緊直的外形，然后烘干。
炒青的品質特征是：外形條索緊結重實，色潤而綠；香高味厚，回味甘甜。翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫；湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點。
隆中茶用該地“一泓碧水，清澈見底”的老龍洞泉水沖泡，茶味格外鮮美，茶香撲鼻。這里建有一座幽雅別致的兩層游廊式的臥龍茶室，游客在暢游隆中勝跡之余，在此煮泉烹茗，憑欄觀望隆中景色，別有情趣。
隆中白毫茶于20世紀80年代初問世，一經問世，即倍受好評，在湖北省名茶評比中，多次獲獎。其特色為：外形銀直略扁，身披白毫，銀綠映翠，香嫩持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘。
