礦物元素鐵觀(guān)音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機礦物元素主要有豐富的有豐富的：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物...
存儲方法針對清香鐵觀(guān)音的保存，一般都要求低溫和密封真空，這樣在較長(cháng)的時(shí)間內可以保證鐵觀(guān)音的色香味。采用真空壓縮包裝法，并附有外罐包裝可達到最佳效果。鐵觀(guān)音作為一種飲料，不可以永久保存，一直放在冰...
第一招：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉茶苗背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。內質(zhì)：香氣濃郁持久、音韻明顯、帶有蘭花香...
很多人喜歡喝鐵觀(guān)音，品飲安溪鐵觀(guān)音一般采用鐘形杯——“碗蓋杯”進(jìn)行“功夫”泡法。同時(shí)結合安溪鐵觀(guān)音固有特征來(lái)進(jìn)行品評：1.純正鐵觀(guān)音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻...
最近有朋友留言問(wèn)到：鐵觀(guān)音是不是存了15年就成了“老鐵”？如果“老鐵”的養成都這般容易，簡(jiǎn)直扎心了！首先，我們要明確一個(gè)概念——老鐵，必須以傳統工藝制作的鐵觀(guān)音（現在市場(chǎng)上多稱(chēng)為濃香型鐵觀(guān)音）為原料精心...
鐵觀(guān)音茶，中國傳統名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發(fā)現于1723—1735年?！拌F觀(guān)音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨具“觀(guān)...
一、“魏說(shuō)”－－觀(guān)音托夢(mèng)相傳，1720年前后，安溪堯陽(yáng)松巖村（又名松林頭村）有個(gè)老茶農魏蔭（1703-1775），勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀(guān)音。每天早晚一定在觀(guān)音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，...
安溪鐵觀(guān)音按照國家標準可分為兩大品類(lèi)，即清香型和濃香型兩大香型；按市場(chǎng)產(chǎn)品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀(guān)音根據制作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。正味型（清香型...
1.采青：安溪鐵觀(guān)音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn)，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整。茶青的采集以茶芽伸長(cháng)葉面開(kāi)面后，采取它的一心二葉，俗稱(chēng)“開(kāi)面采”。茶青的采集在整個(gè)制茶過(guò)程當中占了...
古人云：春茶苦，夏茶澀，秋白露，最好喝。茶葉按照季節可分三類(lèi)：春茶、夏茶和秋茶，古時(shí)候的人認為秋茶最是好喝，滋味和湯色介于春茶和夏茶之間。秋香濃郁，尤其是鐵觀(guān)音。秋茶香氣為何濃郁?秋天降水少，氣候干燥，泥...
