在“武夷耕作法”中較突出的是“深耕吊法”“客土法”，八九月挖山深翻時(shí)，將近根部有效養(yǎng)分吸收吊向行中，根部經(jīng)日光曝曬、起除蟲滅病和土壤熟化的作用?？屯林泻写罅康奈⒘吭厝纾篎e、Cu、Mg、Zn、Mo、...
武夷巖茶比起綠茶來，要醇厚，就是比起鐵觀音來，卻又多了種“苦澀”味。大家說到巖茶的特點(diǎn)時(shí)，都會(huì)說“巖韻”，盡管引經(jīng)據(jù)典，但也還莫衷一是。喝巖茶，一般人開始是不容易接受的，覺得苦澀，并沒那么香甜。武夷巖茶...
什么是拼配大紅袍？純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨(dú)采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿足市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成...
大家都知道巖茶是由武夷山生產(chǎn)的，所以又稱為武夷巖茶。武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區(qū)采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。巖茶為什么稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解...
林馥泉1943年調(diào)查武夷慧苑巖廠茶樹花名，記錄了茶樹花名計(jì)280種，還有許多巖廠的名叢如歷史上有記載的著名的大紅袍、半天妖（鷂）、白雞冠等均未包括在內(nèi)。武夷山名叢茶樹之多，可見一斑?；墼穾r的茶樹花名如...
武夷巖茶因?yàn)槠奉惖亩鄻有约肮に嚨膹?fù)雜性，香型那是非常多！今天筆者整理了一些常見的香型，快看看你都聞過嗎？武夷巖茶的香型品種香不同品種有不同的“品種香”，例如水仙有“蘭花香”、“木質(zhì)香”；肉桂有“桂...
有的香氣高的巖茶，前期水沒走干凈，后期炭焙時(shí)沒焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開始喝時(shí)或許很香，但過段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對(duì)其他茶來說，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...
炭焙對(duì)武夷巖茶的作用應(yīng)該是：提供熱能，提高巖茶內(nèi)含物的活性，加速內(nèi)含物的氧化還原反應(yīng)。提供碳元素，使兒茶素、咖啡堿等氧化過程中，不會(huì)爭(zhēng)奪茶中糖類物質(zhì)中的微量元素，減少茶多糖等物質(zhì)的消耗。促進(jìn)茶氨酸...
武夷巖茶需要有好的環(huán)境，氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤，在這里沒有污染。繁瑣的工藝采摘茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，形成駐芽后采一芽3-4葉。茶青水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇...
1.武夷巖茶的保質(zhì)期一般為多久？武夷巖茶的保質(zhì)期因品種不同和加工的工藝和存放條件不同，其保質(zhì)期也就各不相同，。一般來說我們可以依照包裝上說明的保質(zhì)期來確定，茶葉是否過了保質(zhì)期。如果包裝上的保質(zhì)期...
