圖為南宋劉松年《碾茶圖》局部?！安扇≈︻^雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無(wú)限，飛起綠塵埃。汲清泉，烹活水，試將來(lái)，放下兔毫甌子，滋味舌頭回?！边@首南宋詠茶詞，寫(xiě)的是宋代流行的“茶文化”?？脊刨Y料顯示，在西漢早期，飲...
普洱茶沱茶的泡法有很多，是所有茶葉種類(lèi)中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種，下面我們學(xué)習下普洱茶沱茶的沖泡技巧與步驟。要泡好一杯普洱茶沱茶，一定要記住兩個(gè)基本要素：1、水溫一定要滾水，普洱茶沱茶的水溫是最好掌握在1...
中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南...
茶葉的種類(lèi)很多，該買(mǎi)什么茶葉才適合自己呢？如果您希望攝取較多的維他命C，而且喜歡那種新鮮蔬草香味，可以買(mǎi)綠茶。如果覺(jué)得綠茶帶“菁味”不喜歡，而偏好桂花的清香，那就買(mǎi)“包種茶”。認為綠茶，包種茶都太“生”，怕自己的胃喝...
1、西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(cháng)于葉，一般長(cháng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光...
如何區分新茶與舊茶，專(zhuān)家介紹了鑒別新茶的三種方法：一是觀(guān)其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過(guò)程中，構成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì )在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化...
我國茶葉品種繁多，據不完全統計有500余種。目前，一般以制法為基礎，結合品質(zhì)特點(diǎn)和外形差異進(jìn)行分類(lèi)。有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶等幾大類(lèi)。綠茶綠茶的特點(diǎn)是“綠葉綠湯”。制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序...
藏茶禁忌：1.忌茶葉含水量較多2.嚴禁茶葉與異味接觸3.防止茶葉擠壓明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話(huà)：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫(xiě)道：“貯于陶器，以防...
茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì )加速茶葉內含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應妥善保存。...
一些人在品茶時(shí)追求品新茶，喜歡買(mǎi)新炒的茶葉。所謂新茶就是當年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。有些消費者以品新茶為樂(lè )，其實(shí)，認為茶葉越新鮮就越好的觀(guān)點(diǎn)是一種誤解。因為新茶中的咖啡因、活性生物堿以及...
