茶真是神奇的東西，世界上大部分地區(qū)的民族都被這小小的樹(shù)葉征服了。
我見(jiàn)過(guò)土耳其首都大街上背著銅壺穿梭在人群中賣(mài)茶的情景，當(dāng)賣(mài)茶人彎腰傾茶入杯的那一刻，我意識(shí)到了茶對(duì)于這個(gè)國(guó)家多么重要。
茶之偉大，在于它把人生藝術(shù)化了，雖然只是在品茶那一會(huì)兒，但那片刻的“優(yōu)游”用周作人的話(huà)說(shuō)可抵“十年塵夢(mèng)”。我曾欣賞過(guò)日本人繁復(fù)而精致的茶道，但我覺(jué)得北京的胡同里蹬三輪車(chē)的車(chē)夫蹲在樹(shù)陰下，擰開(kāi)泡著茉莉花茶的玻璃瓶，微啜一口時(shí)，那才是茶的偉大境界。
茶的偉大之處還在于，它既可以解渴、提神，又可以“優(yōu)游”尋夢(mèng)。它把實(shí)用和藝術(shù)，雅與俗連成一片，消解了其中的界限，因此茶也打破了各階層人之間的界線(xiàn)，在上至王侯下到屠夫那里得到了廣泛的共鳴。在茶面前，英國(guó)女王的下午茶與成都茶館中老媼的蓋碗茶是平等的。都是“‘忙里偷閑，苦中作樂(lè)’，在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧，在剎那體會(huì)永恒”。
從阿拉伯人那里，西方人知道了茶。自從1606年荷蘭人首次將中國(guó)的茶輸往歐洲，歐洲人就被茶迷住了，乃至于需求量越來(lái)越大。到了18世紀(jì)-19世紀(jì)，茶葉竟成了中國(guó)與西方貿(mào)易的核心產(chǎn)品。僅以英國(guó)東印度公司為例，1765年-1794年的30年中，他們進(jìn)口的中國(guó)茶葉占其貿(mào)易額的75%以上，19世紀(jì)上升為90%以上，最后，茶葉成為其唯一的進(jìn)口商品。
18世紀(jì)，荷蘭進(jìn)口中國(guó)商品總值的70%-85%是茶葉。
對(duì)于美國(guó)，可以這樣說(shuō)，若沒(méi)有茶，有沒(méi)有美國(guó)就難說(shuō)了。我們知道獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)把美國(guó)從英國(guó)的殖民地中解放出來(lái)，而獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)是起源于波士頓的傾茶事件。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是1773年英國(guó)殖民當(dāng)局要收茶葉稅，引起了當(dāng)?shù)厝说牟粷M(mǎn)，爆發(fā)了沖突，他們爬上東印度公司的貨船，將342箱茶葉傾入大海。英國(guó)當(dāng)局派兵鎮(zhèn)壓，于是爆發(fā)了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。1776年，英國(guó)人投降，美國(guó)誕生。
(本文來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng))
