中國茶葉歷史悠久，在國際上享有很高的聲譽(yù)。中國茶在世界茶葉的地位如“滿(mǎn)漢全席”，這話(huà)形象地描繪出了中國茶種類(lèi)多、品質(zhì)高的特點(diǎn)。
那么，我國名茶有多種不同的說(shuō)法，但最被經(jīng)常選入的，有12種：西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山云霧、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、云南普洱茶、祁門(mén)紅茶、六安瓜片和福建省的安溪鐵觀(guān)音、武夷巖茶、白毫銀針。那么他們各自有什么名茶名品呢?
西湖龍井
是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類(lèi)，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著(zhù)稱(chēng)于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩;葉底細嫩成朵。
洞庭碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6萬(wàn)-15萬(wàn)個(gè)。條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(cháng)，葉底嫩綠顯翠。
廬山雲霧
產(chǎn)于江西廬山。號稱(chēng)“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(cháng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(cháng)。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
白毫銀針
素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿(mǎn)坡白毫色白如銀，細長(cháng)如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿(mǎn)盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀(guān);湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，能健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。
黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤，無(wú)寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上，以車(chē)云山天霧塔峰為最。成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露;湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇;葉底芽壯、嫩綠勻整。
君山銀針
產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(cháng)恨，兩千年來(lái)草更長(cháng)”的描寫(xiě)。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立，有很高的欣賞價(jià)值。
雲南普洱
云南的名茶，分為春、夏、秋三個(gè)規格。春茶又分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級;夏茶又稱(chēng)“二水”;秋茶又稱(chēng)為“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品質(zhì)最佳。普洱茶包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶，其品質(zhì)優(yōu)良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，還在于它有可貴的藥效。
祁門(mén)紅茶
簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，素以香高形秀享譽(yù)國際，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈的祁門(mén)縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤;內質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著(zhù)蘭花香，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)的最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱(chēng)，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
安溪鐵觀(guān)音
產(chǎn)于福建安溪，鐵觀(guān)音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。
武夷巖茶
產(chǎn)于福建武夷山，其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。
