蒸騰效率[Transpiration efficiency) 植物每消耗1000克水所形成的干物質(zhì)質(zhì)量（克）。通常用下式表示：
一般植物的蒸騰效率為1～8克／千克，茶樹耗水1000克，平均形成干物質(zhì)3克，蒸騰效率即為3克／千克，茶樹干物質(zhì)形成與失水之比為0.3%。茶樹栽培以采細(xì)嫩芽葉為對(duì)象，芽葉所消耗的水分約占總體的1/5，故芽葉干物質(zhì)形成與失水之比為0. 06%。蒸騰效率可作為茶樹對(duì)水分利用情況的指標(biāo)。蒸騰效率數(shù)值越大，表示茶樹對(duì)水分的利用越經(jīng)濟(jì)。
