柱頭(Stigma) 雌蕊頂端接受花粉的部分。花粉管由此向下生長(zhǎng)經(jīng)花柱到子房。茶花柱頭有2～6個(gè)分叉，一般為3個(gè)分叉，呈丫形狀，是山茶屬茶系植物花柱分裂的重要特征。柱頭外被有表皮，由一層較小的角質(zhì)化細(xì)胞緊密排列而成。表皮外有角質(zhì)層，表皮內(nèi)部是由薄壁細(xì)胞組成的基本組織。柱頭頂端表皮細(xì)胞有乳頭狀突起，能分泌黏液，適于花粉的固著和萌發(fā)。分泌物的化學(xué)成分和濃度具有選擇性，對(duì)來(lái)源不同的花粉粒表現(xiàn)出不同的生理效應(yīng)。組織細(xì)胞長(zhǎng)形，縱向排列，無(wú)明顯細(xì)胞間隙。柱頭頂端中央有一溝裂孔道，與花柱孔道相通，稱(chēng)擬柱頭組織或傳遞組織。
