茶樹形態(tài)(Morphology of tea plant) 茶樹及其器官的外部形狀、結(jié)構(gòu)。在近代植物學出現(xiàn)之前，中國對茶樹性狀已有豐富記載和描述。古代對茶樹形態(tài)特征的認識和描述，多用比擬的方法，如唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶者，南方之嘉木也，……。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如耕櫚，莖如丁香，根如胡桃。”后用比較的方法，研究茶樹形態(tài)及其變異性。近代用實驗的方法，廣泛深入研究形態(tài)發(fā)生、解剖結(jié)構(gòu)等。茶樹由根、莖、葉、花、果實和種子等器官組成。根、莖、葉分別執(zhí)行著養(yǎng)料及水分的吸收、運輸、轉(zhuǎn)化、合成和貯藏等功能，稱為營養(yǎng)器官；花、果實和種子完成開花至種子成熟的全部生殖過程，稱為繁殖器官。莖、葉、花、果和種子組成茶樹地上部，根系組成地下部，連接地上部和地下部的交界處稱根頸，它是樹體階段發(fā)育最年幼、生理活動最活躍的部分，潛育著大量不定根和不定芽。
