安茶[An tea] 產(chǎn)于安徽祁門蘆溪、溶口一帶的綠茶蒸壓茶。胡浩川《祁紅制造》載：“以仿照六安茶之制造遂襲稱t安茶，。”有二百多年的產(chǎn)銷歷史?？谷諔?zhàn)爭期間中斷生產(chǎn)。1984年研制恢復(fù)。采摘一芽二三葉。初制工序為殺青、揉捻、烘干。屬烘青制法，毛茶似烘青綠茶。精制經(jīng)篩分、揀剔、拼和、補火、露茶、蒸軟、裝簍、打圍、烘干制成。陳化后銷售。分貢尖、毛尖、花香三檔。色澤黑褐尚潤，湯色橙黃，葉底黃褐明亮，香味濃醇，有檳榔香。主銷廣東、廣西和香港等地。
