云南沱茶[Yunnan Tuo tea] 產(chǎn)于云南下關(guān)、勐海、臨滄、鳳慶、普洱、南潤、昆明等地的綠茶緊壓茶。以“下關(guān)沱茶”品質(zhì)為最。沱茶系由明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”演變而來。清代阮福《普洱茶記》：“大而圓者名緊團(tuán)茶，小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也。”采用云南大葉種青毛茶一級和二級各50%，經(jīng)拼配、篩分、揀剔、拼堆、蒸揉、壓制成型、干燥制成。狀似碗臼，下有凹窩，外徑8.3厘米，高4.3厘米，每個重100克。分甲沱、乙沱。外形緊結(jié)端正，色澤烏潤，外披白毫，香氣馥郁，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。主銷四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、江蘇、吉林、貴州、北京、上海、云南、臺灣以及港澳地區(qū)，外銷西歌。
