桂花茶[Osmanthus scented tea] 用桂花害制的花茶。窨制用的桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種。金桂，秋季開花，花色金黃；銀桂，秋季開花，花色黃白；丹桂，秋季開花，花色橙紅；四季桂，一年之內開花數次，花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。主產廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品種有桂林的“桂花烘青”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”等。香味或濃郁或淡雅，因花而異。主銷華南各地。
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