安化松針[Anhua SongzhenD 產(chǎn)于湖南安化茶葉試驗場的針形炒青綠茶。1959年研制。安化古稱梅山，是湖南省古茶區(qū)之一。宋熙寧五年(1072)建縣，建縣以前就有茶葉生產(chǎn)，并有“山崖水畔，不種自生”之說。明《新統(tǒng)志》：“安化出茶，……極為行運，邑土產(chǎn)推此為第一，蓋緣芙蓉山有仙茶，故名蓋著。”清同治十年(1871)《安化縣志>：“咸豐年間，紅茶崛起，以致西洋等處，無安化字號不買。……自是懷金問價，海內(nèi)諸茶以安化為上品。”采摘一芽一葉初展，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩揀制成。分特級、一級、二級。狀似松針，圓渾細(xì)直，白毫顯露，色澤綠翠，香氣嫩香高長，湯色綠亮清澈，滋味醇爽，葉底嫩勻鮮亮。銷國內(nèi)各大中城市。
