斜背茶[Xiebei tea] 產(chǎn)于福建龍巖江山鄉(xiāng)斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的條形炒青綠茶。茶樹多為大葉型有性群體。經(jīng)殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過撈（篩）、攤涼、再復(fù)炒、再過篩、足火制成。分特級(jí)、一至六級(jí)。灰綠帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，香高略帶艾香，味醇厚，生津回甘似鮮橄欖。內(nèi)銷福建龍巖、廈門，廣東大埔、潮州，外銷新加坡。
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