大源茶[Dayuan teaD 休寧“四大名家”之一。沂源茶(Yiyuan tea] 休寧“四大名家”之一。平源茶(Pingyuan teaD 休寧“四大名家”之一。南源茶[Nanyuan teaD 休寧“四大名家”之一。六安瓜片[Lu"an Guapian] 主產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三市縣響洪甸水庫周?chē)钠魏媲嗑G茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山縣志>載：“霍北迤邐而西，約二百余里，皆茶山也。”瓜片是在“小茶”的基礎上創(chuàng )新而成。以金寨縣齊頭山（沖）的質(zhì)量最優(yōu)，稱(chēng)“齊山名片”。采摘一芽二三葉，及時(shí)掰片，老片嫩片分開(kāi)炒制。近年創(chuàng )制的“齊山翠眉”，就是用掰下的芽頭單獨炒制而成。六安瓜片制作方法分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五道工序。拉老火為制作關(guān)鍵，其要訣為木炭火焰須猛，上烘時(shí)間須短，翻烘次數須多。歷史上的產(chǎn)品分級方法系按采摘季節分為三個(gè)品級：谷雨前采制者稱(chēng)“提片”，質(zhì)量最好；谷雨后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“瓜片”；進(jìn)入梅雨季節后采制的粗老葉稱(chēng)“梅片”，質(zhì)量最差。齊山名片現行分一、二、三等。六安瓜片按產(chǎn)區分為內山瓜片和外山瓜片，分別都分四級八等。翠眉外形勻齊，纖秀似眉，白毫披露，色翠綠潤，湯色淺綠，嫩香高長(cháng)，滋味鮮醇，有花香。六安瓜片呈瓜子形單片狀，自然伸展，葉綠微翹，色澤寶綠艷麗，大小勻整，不含芽尖茶梗f清香高爽，滋味鮮醇。主銷(xiāo)合肥、安慶、六安一帶。
