珠茶[Gunpowdertea]亦稱“平水珠茶”、“平炒青”。外形渾圓似珍珠的圓炒青。歷史上集中在浙江紹興平水鎮(zhèn)加工。主產(chǎn)于浙江省嵊州、新昌、上虞、奉化、東陽、余姚、鄞縣等地，臺灣也有少量生產(chǎn)。外形圓緊、色澤綠潤、身骨重實(shí)。通常分特級、一至五級，另外還有雨茶、碎茶、秀眉等花色。珠茶是中國的主要出口綠茶之一，主銷摩洛哥、阿爾及利亞和法國等二十多個(gè)國家和地區(qū)。
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