細嫩炒青[Tenderpan-firedgreentea]細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶。特種綠茶的主要品類，多屬歷史名茶。如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、老竹大方、安化松針、信陽毛尖等。外形有扁平、尖削、圓條、直針、卷曲、平片等多種。由于采摘細嫩、加工精巧，茶葉沖泡后，多數(shù)芽葉成朵，清湯綠葉，香郁味鮮醇、濃而不苦，回味甘甜。其中種類多、分布密度大的地區(qū)是安徽、浙江、江西、江蘇、湖南、四川等省，其他產(chǎn)茶省區(qū)也有一定數(shù)量。以內(nèi)銷為主，也有一定的出口量。
