病原真菌學(xué)名：Exobasidium vexansMassee。屬擔(dān)子菌亞門，外擔(dān)菌目，外擔(dān)菌屬。無性態(tài)尚未發(fā)現(xiàn)。亞洲各產(chǎn)茶國、中國主要產(chǎn)茶地區(qū)的高山茶園均有分布。以西南和華南茶區(qū)發(fā)生較重。為害新梢。病株嫩葉上初生淡黃色或淡紅色近圓形透明斑，后病斑正面凹陷，背面突起，形成皰斑，上覆有一層灰白色或粉紅色粉末，最后粉末消失，變成淡褐色枯斑，邊緣有一圈灰白色，形似餅狀，病葉可扭曲畸形。嫩莖上病斑灰色，嚴(yán)重時，病部以上新梢枯死。茶果罹病變成僵果。茶餅病直接影響產(chǎn)量，病芽葉制成千茶，味苦易碎，品質(zhì)低劣。病斑上白色粉末為病菌有性態(tài)的子實層，由擔(dān)子和擔(dān)孢子組成。擔(dān)子棍棒狀，單胞，無色，大小為（30～50）微米×（3～6）微米，頂生3～4個小梗，每個小梗上頂生一個孢子。擔(dān)孢子呈腎形或橢圓形，單胞，無色，大小為（9～l6）微米×（3.5～6）微米。病原菌為專性寄生菌。產(chǎn)孢能力強(qiáng)，一個成熟的皰斑在24小時內(nèi)，可形成約100萬個孢子。但孢子壽命短，怕光照，在紫外光下45分鐘、陽光直射下1-1.5小時即致死。在有水膜或相對濕度大于90%、溫度25℃條件下，最適宜孢子萌芽。致死溫度為35℃。以菌絲體在病葉活組織中越冬或越夏。次年春或秋季，氣溫在15～20℃、相對濕度85%以上時，形成擔(dān)孢子，隨風(fēng)傳播，落在嫩葉莖上，擔(dān)孢子在葉片保持水膜11小時的條件下，從表皮組織或氣孔侵入，在細(xì)胞間隙蔓延，潛育期3～18天，形成新病斑，孢子成熟后飛散，不斷進(jìn)行再侵染。在陰濕、低溫、日照少（5天中平均日照少于3小時）、并有大量嫩葉存在的條件下，病害易流行。發(fā)生盛期一般在春秋季。西南地區(qū)在6月～9月，海南地區(qū)在12月下旬至次年2月。高山、谷地、陰坡茶園發(fā)生重。雜草叢生、遮蔭過度、修剪不適時、施肥不當(dāng)?shù)牟鑸@發(fā)生也重。品種間有抗病性差異。防治方法：勤除雜草，分批多次采摘，適時修剪，加強(qiáng)測報，及時噴施殺菌劑，以控制病害流行。
